今天买的牛腱子肉很不错
清洗，切成大块
牛肉放葱姜，黄酒，冷水下锅，焯一下，
然后捞出，冷水里冲一下
肉放高压锅，放入少量的盐，生抽，老抽，蚝油，黄酒，生姜，葱，冰糖，八角，加入清水，
高压锅上气后，可以换中火，压25分钟，关火。等气没了，打开盖子，大火收汁，建议一开始各种调料没把握的话，可以少放点，觉得淡了可以收汁的时候再加一点。
盛出放在碗里，让汤汁浸没牛肉，等凉了，放冰箱冷藏，让牛肉把汤汁吸收进去，口感更好！
切上一盘！好吃😋
1.建议一开始各种调料没把握的话，可以少放点，觉得淡了可以收汁的时候再加一点。 2.因为我这是做给孩子吃的，所以口味会偏淡一点，也没有放辣，烧给大人吃的，可以放点辣，更好吃。 3.我之所以选择高压锅，是因为够快，而且煮出来口感也很好。不用高压锅的话，这种牛腱子起码一个半小时。