红丝绒杯子蛋糕🧁

作者： 丫璇

红丝绒蛋糕杯，靓丽的颜色，具有超高的颜值，很吸引人眼球…

用料

• 蛋黄糊：
• 低粉 18克
• 蛋黄 1个
• 盐 0.2克
• 牛奶 20克
• 玉米油 10克
• 可可粉 1.5克
• 细砂糖 5克
• 红丝绒液 3克
• 蛋白糊：
• 蛋白 1个
• 细砂糖 20克

红丝绒杯子蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

准备好所需全部材料，此配方为6个纸杯的量，蛋白和蛋清提前分离好，低粉可以和咖啡粉放一起；

步骤 2

个人习惯先打蛋白，用ACA打蛋器把蛋清打发；

步骤 3

打发到硬性发泡，提起打蛋头呈直尖的状态，然后把打发好的蛋白放在一边备用；

步骤 4

然后用打蛋器把蛋黄打散，加入牛奶，玉米油，细砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀；

步骤 5

低筋面粉和可可粉过筛，加入到蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀，先不开打蛋器搅和一下，然后一档打到蛋黄糊变细腻，看不见干粉，注意不要搅打过度，以免面糊起筋；

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步骤 6

步骤 6

最后加入红丝绒液搅拌均匀即可；

步骤 7

搅拌好的红丝绒蛋黄糊如图所示

步骤 8

然后取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀；

步骤 9

翻拌好的蛋黄糊导入剩下的蛋白霜中；

步骤 10

用刮刀翻拌均匀，拌好的面糊状态如图所示；

步骤 11

把拌好的面糊倒入提前准备好的纸杯中，大约8分满就可以了

步骤 12

然后放入提前150度预热好的烤箱中层，上下火烤大约30分钟左右，烤的时候注意观察上色情况，根据自己的烤箱决定烤多久，别烤过了

步骤 13

烤好后的纸杯不用倒扣，直接取出放晾网晾凉就可以了

步骤 14

纸杯上可以挤上自己喜欢的奶油芝士、奶油、各种酱…

步骤 15

成品图1

步骤 16

成品图2

步骤 17

这个纸杯撕开就像一个小盘子，很好玩~

红丝绒杯子蛋糕🧁的小贴士

1，不喜欢红丝绒液的可以用红曲粉代替； 2，蛋糕烤的时候一定不要烤过，烤过了颜色发黑就不好看了；

菜谱创建时间：2019-09-25 00:02:02