小清新独角兽炫彩酥

作者： 西啦西哆

就是想再试试反包酥，之前一直做不好，这次就像突然打通了任督二脉，就这么成功了

用料

• 水油皮
• 中粉 100克
• 猪油 35克
• 水 45克
• 糖 25克
• 油酥
• 低粉 100克
• 猪油 50克
• 红丝绒液 2滴
• 蓝色色素 2滴
• 紫色色素 2滴
• 内馅
• 咸蛋黄 10个
• 豆沙 220克
• 肉松 适量

小清新独角兽炫彩酥的做法步骤

步骤 1

先做水油皮，所有材料混合揉出手套膜，静置半小时

步骤 2

做油酥，粉和油稍微擦匀然后平均分成三份加入色素擦匀，然后静置半小时

步骤 3

静置的时候准备内馅，豆沙里面包裹咸蛋黄和肉松，每个搓成小球

步骤 4

水油皮分剂，每个36克，滚圆。油酥分剂每个5克，搓成小条

步骤 5

每个水油皮擀成大概巴掌大小的长方形，然后并排放上三个颜色的小油酥，包紧，第一次擀卷，然后松弛20分钟，再进行第二次擀卷，再松弛20分钟。

步骤 6

用锋利的刀从中间切开，想要哪个色再顶端，第二次擀卷的时候哪个色就卷在最里面。

步骤 7

压扁，切面朝外，包入内馅

步骤 8

上火165，下火180烤40分钟，怕上色深我中途盖锡纸了

步骤 9

出炉

菜谱创建时间：2019-09-24 20:24:50