将三文鱼洗净，切几刀为了更好的成熟。生姜切片。
在花刀里塞上姜片，挤上柠檬汁，上锅蒸10到15分钟，至三文鱼熟透。
蒸好的三文鱼挑出姜片，去掉鱼皮，掰成小块，放进料理机打碎。
可以打得细碎一点，然后倒进干燥的不粘平底锅。三文鱼的脂肪比较多，所以不用额外加油了。
小火持续翻炒至水分脱干，颜色金黄（大约15-20分钟）。期间要不停翻炒，避免焦糊。
炒好的三文鱼再次放进料理机打碎至绒状。因为这是第一次给樾总添加肉松时做的，所以我多打了一会儿，比普通的肉松更细碎，如果是大点的宝宝，妈妈们不用像我这样打得这么碎。
打好的鱼肉松，再次倒进平底不粘锅去除最后的水分，倒出来晾凉。
鱼肉松凉了以后，迅速倒进密封罐，最好冷冻保存。
鱼肉松可以拌米粉、拌面条、蒸夹心馒头都可以，创意自由发挥~
鱼不一定非要三文鱼，选其他刺少的大型鱼都可以。