红烧冬瓜

作者： 朴娃娃的私房菜

奶奶做饭十分的细致，她可以耐下心来在一块冬瓜上切下入味的纹理。小的时候我会在奶奶做饭的时候站在旁边认真的看，看多了就会记在心里。如今奶奶已经走了很多年了，但每当我做起红烧冬瓜这道菜的时候就会想到奶奶当年用耐心和细致的刀工对待一道菜，对待人生的样子。

用料

• 冬瓜 500克
• 猪肉 150克
• 其它食材详见步骤图

红烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜切成2厘米见方的小块，并在每一块冬瓜上横竖切上花刀，这样在烧制时更容易上色入味。在切好的冬瓜中加入2克盐调味。

步骤 2

猪肉切成片后，加入1克盐和少许淀粉，少许清水抓拌均匀。腌制10分钟左右。

步骤 3

切少许葱花和姜片备用。

步骤 4

锅中倒油烧热后放入葱姜和一粒八角爆香。

步骤 5

倒入猪肉。

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步骤 6

步骤 6

加入一勺料酒和一勺红烧酱油翻炒均匀。

步骤 7

猪肉炒至上色。

步骤 8

倒入冬瓜。

步骤 9

加入少许白糖。

步骤 10

加入少许蚝油。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

盖上锅盖，中小火焖5分钟左右。

步骤 13

根据个人咸淡口味加入适量生抽调味。

步骤 14

翻炒均匀，大火收汁。

步骤 15

装盘享用吧😋

菜谱创建时间：2019-09-24 11:08:46