枣糕（不用打发蛋白蛋黄）

作者： 菜菜0114

好吃不腻，比蒸出来的香很多 用来做小孩的早餐也棒棒哒 最重要的是不用打发蛋白蛋黄

用料

• 红枣（带壳称） 200g
• 红糖 90克
• 白砂糖 40克
• 纯净水 70克
• 鸡蛋 6个
• 泡打粉 4克
• 小苏打 4克
• 玉米油 160克
• 低筋面粉 300克

枣糕（不用打发蛋白蛋黄）的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净去核，加水煮大概15分钟（水不用多，刚刚没过就好）煮到水快见底

步骤 2

把锅里的水倒掉，放进搅拌机（榨汁机，料理机随便你），加纯净水70g搅拌打烂

步骤 3

打得好像这样枣泥比较细腻

步骤 4

用一个高一点大一点的碗打入6个鸡蛋！因为所有材料都在这里面做，所以碗要够大！而且无水！然后加入红糖和白糖（家里红糖没有了我就放了白糖）……红糖可以上色更好看

步骤 5

打蛋器搅拌均匀，不用打发

步骤 6

加入泡打粉5g小苏打5g打蛋器搅拌均匀！ 加入红枣打蛋器搅拌均匀！ 加入160g玉米油打蛋器搅拌均匀！ 这里搅拌均匀了3次！不用打发，均匀就好！

步骤 7

低筋面粉分三次加入，每次都用打蛋器搅拌均匀，不要过度，免得面粉起筋

步骤 8

搅拌均匀后是这样！记住，不要打发！！

步骤 9

把蛋糕糊倒入28×28的方盘里，当然底下铺上吸油纸或者油布，为了方便脱模……上面均匀撒上白芝麻……大力震出大气泡……烤箱200度预热5分钟，上下层180度烤30分钟（根据自己家烤箱脾气来）

步骤 10

烤完把枣糕拿出来，用筷子或者叉子插进去，看出来的时候有没有沾上蛋糕糊，如果有证明里面没熟……可以放进去烤箱，温度稍微调低再烤一下……烤完倒扣在铁架上，撕掉下面的油纸，翻过来放凉

步骤 11

当当当当……整个屋子都是香味……

枣糕（不用打发蛋白蛋黄）的小贴士

1. 加水跟红枣一起搅拌的时候，切记水不能多，不然烤的时候里面是湿的很难干 2. 烤完拿出来不着急切，用筷子或者叉子确认里面是否熟了不会湿答答，如果会，就重新放进去烤箱，温度调低一点多烤一下 3. 全程不用打发！搅拌均匀就好，最好用电动打蛋器，因为比较好搅拌

菜谱创建时间：2019-09-24 05:56:26