山药去皮切成丁上锅蒸10-15分钟，蒸熟后压成泥
蒸山药的时候准备其他材料：鸡胸肉切成泥（也可以用料理机打）巴沙鱼提前解冻后切丁，葱姜末准备好。
将鸡肉泥、鱼肉丁中，葱姜末、胡椒粉一小勺、盐和黄酒一小勺混合一起，搅拌均匀，朝一个方向不停搅打上劲，备用。
白菜掰下整片的叶子，根部去掉一些，洗干净。锅中烧水，水开后将白菜烫软，要先烫帮，再烫叶子。整片叶子软了捞出过凉水，挤掉多余水分备用。
用软了的白菜叶铺平，放入肉馅卷成白菜卷，放到盘子中，开口朝下摆放整齐。大小自己定，我一共做了15个。蒸锅水开了后放入白菜卷，大火蒸15分钟，再关火焖5分钟。出锅后把盘中蒸出的汁倒入干净的锅中，勾薄薄的芡，浇到白菜卷上，吃之前可以撒少许干桂花，会有桂花的清香。