先将所有食材备好，如果不能吃辣，小米椒可以不放。
油热后，先炒牛肉，炒到三分熟，倒料酒，然后将牛肉汤倒出盛碗备用，牛肉放一边备用。
将辣椒、蒜、姜一起放锅中爆出香味。
将牛肉与辣椒、蒜、姜一起炒，倒一些牛肉汤浇进锅里，放盐。
放少许老抽，主要为了上色。
完成，将菜盛出后，将牛肉汤淋上。
完成。
如果吃得惯山胡椒油，可放少许。 牛肉汤是这道菜的精髓～！