韭菜切成盘子的大小的长短（也可以切成你喜欢的长短）洗完以后把水份晾干一些
蒜头切成这样
大酱，蒜蓉辣酱，糖，花椒面加点水，调成自己喜欢的味道
先把韭菜放锅里，少量油，炒软，然后先倒出装盘
然后就用剩下的油现炒一下蒜头（要是油少也可以加点）
把酱加进去，水少可以加点，但是你要太多炒匀了就把韭菜再放回去，炒匀就OK了
好了，装盘 不需要调味，只要把酱味之前调好就好了，别把蒜头炒糊就好。