鲜芋仙—手工搓芋圆

作者： 小珞爱美食

武汉快要入秋了，赶紧抓住夏天的尾巴，往冰箱里屯点手工芋圆，解暑必备🤣🤪入秋后还可以当热饮

用料

• 红薯 4个
• 紫薯 4个
• 芋头 3个
• 大红芸豆 350克
• 白西米 200克
• 木薯粉 800克
• 鲜草粉 100克
• 荔浦芋头 1/3个
• 绿豆 100克

鲜芋仙—手工搓芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯、红薯、芋头去皮在锅中蒸到变软，筷子可以戳透。

步骤 2

红芸豆，电饭锅选熬粥模式，熬制一半加冰糖，水熬干自动跳闸即可，蜜红芸豆，软糯香甜可口。

步骤 3

白西米煮15分钟，要一直搅拌，不然会粘锅，搅拌时可以加少许冰糖。 仙草粉倒入煮沸的开水中，搅拌1-2分钟，放入小盆中，等变凉后，凝固成型，放入冰箱，用时拿出，倒置入盘中，以备使用。

步骤 4

把紫薯捣成泥，与木薯粉的比例3：2，紫薯比较干才可以加入少许水，木薯粉不要一次性加入，分开多次加入，揉成平缓的面团。 同样，把红薯捣成泥，与木薯粉的比例3：2，红薯是红心的，水分比较多，不用加水，揉成平缓的面团，不粘手，不干，即可。 芋头捣成泥，与木薯粉的比例3：2，不用加水，揉成平滑的面团。

步骤 5

这些材料可以做好多。

步骤 6

晾干后装入保鲜袋放入冰箱。

步骤 7

荔浦芋头切块，煮至软糯。

步骤 8

三色芋圆，煮后，倒入凉矿泉水水中过滤一下，以备使用。碗中倒入冰牛奶/养乐多/椰汁，三色芋圆，红芸豆，西米露、烧仙草等食材。

步骤 9

搅拌即可饮用，真的完爆鲜芋仙，也太好喝了吧😄

步骤 10

next time又做了椰汁锅底的，加了刚煮的荔浦芋头，还有蜜绿豆，做了一个热锅的，同样很好喝🤣

菜谱创建时间：2019-09-22 21:41:31