6寸巧克力味裸蛋糕

作者： seeya嘉伦

我这次没拍图，拿的是上次做抹茶味的图…反正配方做法一样的…

用料

• 看做法

6寸巧克力味裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉56克，玉米淀粉12分，可可粉10克，称重过筛备用。4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，盆要都是无水无油的哦

步骤 2

蛋黄备用，取白糖48克备用，然后去打发蛋白，低速打到粗泡加入三分之一白糖后转中速打，泡变细腻后加入三分之一白糖后转高速打，出现纹路后加入最后的三分之一白糖转中速打，打到小尖角即可

步骤 3

牛奶36克、油32克、细砂糖10克、盐1克、香草精三四滴一起加入蛋黄盆中，用手抽打蛋器低速搅匀，到看不到油星为止 。

步骤 4

加入过筛后的粉类，搅拌均匀。取三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中，翻拌均匀。将翻拌好的蛋黄糊全部倒入余下的蛋白霜盆中。翻拌均匀后倒入6寸蛋糕模具中，多余出来的蛋糕液，我装了4个纸杯蛋糕。

步骤 5

预热烤箱，预热完成后，放入烤箱中层，戚风蛋糕是145度45分钟。纸杯蛋糕是145分钟35分钟

步骤 6

烤好后，立即马上拿出震膜去热气，倒扣，凉后轻松脱模。因为今天是做裸蛋糕，所以还得准备大的凯特芒果一个，我是弄了两个奶油颜色，其中原味奶油是150克奶油加15克白糖，可可味奶油是180克奶油加22克白糖加7克可可粉，打发装袋，蛋糕切3片，然后奶油加水果，一层层弄好，最上面裱花

步骤 7

漂亮…

菜谱创建时间：2019-09-22 17:00:40