古早味蛋糕

作者： 茶0茶0

古早味，水浴蛋糕🍰，软萌口感……

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 75克
• 葡萄干 适量
• 鸡蛋 6个
• 柠檬汁 3滴
• 玉米油 70克
• 牛奶 100克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，低筋面粉，鸡蛋，绵白糖，葡萄干，玉米油

步骤 2

不好意思，重新改一下，我把牛奶打成了糖……失误了……🙇‍♀️( ･᷄ὢ･᷅ )

步骤 3

搅拌均匀，嘿咻(｡ì _ í｡)

步骤 4

过筛，细腻一下◉‿◉◉‿◉(｡ì _ í｡)

步骤 5

不能有一点蛋黄，无水无油盆，蛋白加几滴柠檬汁🍋或者白醋，去腥，易打发(￣∇￣)

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步骤 6

步骤 6

打吧↖(^ω^)↗

步骤 7

起大泡，加第一次糖◉‿◉，总共要放三次，这是no.1

步骤 8

小泡样no.2次，继续打发，有纹路后加第三次(｡ì _ í｡)

步骤 9

打发至介个样子，打蛋器拎起来有个弯勾勾……嗯，不错👌

步骤 10

两勺蛋白，放进蛋黄液中，拌匀，注意⚠️，是拌匀，可以沿着碗沿划大圈圈，不能搅拌啊，不能搅拌啊，不能搅拌啊……为啥？因为会消泡，蛋糕会不蓬松(｡ì _ í｡)

步骤 11

然后，一股脑的全部倒进蛋白霜里呐，继续划大圈圈拌匀……不能搅拌，只能慢慢拌匀◉‿◉

步骤 12

嗯，这样😯

步骤 13

如图，烤箱160度40分钟，底部要加水啊…给他做spa水浴(｡ì _ í｡)

步骤 14

烤好的样子

步骤 15

软萌

步骤 16

正面

步骤 17

嗯

菜谱创建时间：2019-09-22 11:50:55