粉条80度热水浸泡。
约20分钟后，捞出，备用。
姜片切丝、蒜瓣切丁、大葱花、小葱花、八角备用。
肉丝备用。
凉油八角下锅，加热翻炒片刻。
肉丝入锅，翻炒片刻。
大葱花和姜丝入锅，翻炒片刻。
加入适量味极鲜，继续翻炒。
肉丝变色后，放入粉条。
出锅前30秒左右放入蒜丁，翻炒。
添加少许老抽，翻炒，然后加入鸡精和香油，准备出锅。
盛盘，撒小葱花。
1、咸淡根据个人口味决定是否添加食用盐； 2、食用油略微多一点，粉条特别吸油； 3、粉条翻炒过程中，适量加入凉水，防止粘锅。