油黄瓜🥒

作者： 五月缘份

我平时喜欢吃一些清淡爽口开胃的小凉菜，买来的省时省力但总感觉味道怪怪的，就算好吃还担心卫生！！！看过太多太多关于腌制酱菜的视频，真是恶心至极，心都碎了（❤️都💔）！！！不敢看也不敢想更不敢吃😭所以经过在家反复推敲实验多次及闺蜜那里汲取来的经验，终于可以做到家人喜欢而且色香味美的一道爽口开胃的小凉菜了！喜欢的朋友快做做尝尝吧😄爱生活更爱家人的健康💪💪💪

用料

• 小黄瓜 适量（大黄瓜一切四瓣也可以的）
• 蒜 适量
• 镇江香醋 适量
• 生抽 适量
• 味极鲜 适量
• 海盐 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 姜丝 适量
• 小米辣 适量
• 花生油 适量
• 白糖 适量

油黄瓜🥒的做法步骤

步骤 1

将黄瓜🥒洗净控水（超级可爱的小小黄瓜，是不是萌萌哒😊特意让朋友帮忙找回来的，纯绿色安全）

步骤 2

青椒洗净切段备用

步骤 3

胡萝卜洗净切成段加入黄瓜和青椒

步骤 4

腌制24小时左右，（天热可以放入冰箱恒温冷藏）黄瓜，胡萝卜，青椒已腌制好了，用凉开水冲洗干净控水，加入少许白糖提鲜，再腌制一小时左右就不用冲洗了，倒掉多余水分，控干备用

步骤 5

大蒜去皮切片，姜去皮切丝备用

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步骤 6

步骤 6

小米辣洗净切段备用

步骤 7

花椒，香叶，八角备用

步骤 8

料酒，香醋，蚝油，生抽，味极鲜备用

步骤 9

起锅热油加入姜丝，蒜片，花椒，小米辣，香叶，八角炒香

步骤 10

加入味极鲜，生抽，香醋，蚝油，生抽大火烧开，放凉备用

步骤 11

熬制好的料汁（必须凉透）倒入控干水分的黄瓜，胡萝卜，青椒盖好保鲜膜封口放入冰箱恒温冷藏腌制一天就可以食用了😄

步骤 12

经过汤汁的浸泡，黄瓜，胡萝卜，青椒已经去很入味了！脆脆的口感很是不错👌

油黄瓜🥒的小贴士

本想随意腌制一道小凉菜就不上传菜谱了，也没具体称量。全凭自我平时做饭的经验和家人的口味任意添加的配料。但是腌制好后家人都说超级好吃，一开心忍不住想和大家分享一下我的做法和心得😄相信平时经常做饭的亲亲们都轻车熟路的掌握好，步骤和做法我都有很仔细的讲解，想做的亲亲们根据家人的口味喜好添加配料便可！看似一道普通的小凉菜，有黄瓜的翠绿，有胡萝卜的橙黄，有小米辣的鲜红，不但做到了色香味全而且清爽可口，绝对是一款万能百搭的下饭菜！😋😋😋

菜谱创建时间：2019-09-22 09:03:38