黄瓜和葱切丝，摆盘
肉切丝，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，静置20min
两勺甜面酱、白糖、生抽、料酒、盐、蚝油加水搅拌均匀
热锅倒油，先放入腌制好的肉丝，炒八分熟，炒的时候注意把肉丝主动分开，然后倒入调好的料汁，炒均匀，入味。呈出在刚摆盘的葱丝和黄瓜上即可。