煲仔黑鱼

作者： 小CZ

用料

• 黑鱼 1.2斤
• 葱、蒜头、姜片、淀粉 适量
• 八角、花椒、洋葱、白芝麻 适量
• 料酒、啤酒 适量
• 生抽、酱油、蚝油、陈醋 适量
• 胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、盐 适量

煲仔黑鱼的做法步骤

步骤 1

清洗 1,用淀粉抓洗，黑鱼鱼身的粘液很腥； 2,放菜板上，用菜刀刮鱼身上的粘液，切段后再次用淀粉抓洗干净； 3,洋葱切圈，平铺在砂锅底。

步骤 2

腌制 将黑鱼平铺在盘里，倒入料酒、生抽、胡椒粉、椒盐粉、孜然粉、八角、花椒粒、姜片、蒜粒，腌制10分钟。中间翻面一次。

步骤 3

将鱼码好放在洋葱圈上，倒入腌制的料汁。

步骤 4

倒入一听装啤酒

步骤 5

中途放了几根葱白，腌制的时候只加了椒盐，所以在这加了食用盐，喜欢吃辣的加干辣椒

展开全部

步骤 6

步骤 6

烧20分钟左右加入喜欢的配菜，我加了金针菇，再撒了一层辣椒粉。

步骤 7

最后加了点蚝油、鸡精、香葱、白芝麻，另起一锅烧热油，淋上出锅。

煲仔黑鱼的小贴士

用草鱼更合适，下班超市没有了只有黑鱼，黑鱼粘液一定要处理干净。

菜谱创建时间：2019-09-21 21:53:39