不塌陷一次成功纸杯蛋糕

作者： lazi_duoduo

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 26克
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 6克
• 橄榄油 18克
• 柠檬汁 2到3滴

不塌陷一次成功纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将原料称重准备好，开工啦~ 然而我竟然忘了放柠檬汁哈哈哈哈

步骤 2

首先做蛋黄液，将5g糖和橄榄油分别倒入蛋黄液，拌匀，橄榄油我差不多分三次倒入，为了避免油水分离，拌匀到没有油花花~

步骤 3

倒入牛奶，拌匀

步骤 4

分别筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀~ 蛋黄液准备好备用，开始打发蛋白~

步骤 5

打发蛋白，硬性状态，打蛋器上蛋白小尖角直立，盆倒扣蛋白也掉不出来~

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步骤 6

步骤 6

蛋白状态再拍个细节，有光泽纹路明显直立尖角，这次打发状态太好，👏👏👏😂😂

步骤 7

取1/3已打发蛋白放入蛋黄液，拌匀

步骤 8

拌匀~没拍好，颜色比照片黄

步骤 9

拌好的蛋黄液倒入蛋白 切拌或z字拌匀

步骤 10

摆盘，摆盘前烤箱150度预热

步骤 11

办好的蛋液倒入纸杯，我临时又加点蔓越莓，震一下，蔓越莓震下去，再撒一点，同时也能将气泡震出 放入烤箱135度烤制30分钟 150度再10分钟

步骤 12

出炉后倒扣防止塌陷

步骤 13

非常成功~笔芯笔芯❤

步骤 14

掰开看下，绵软回弹😍

菜谱创建时间：2019-09-21 19:36:12