全麦核桃小餐包

作者： 宫丽杰

换季过敏严重，查了个过敏原，发现吃了几十年的鸡蛋居然过敏3级😵医生建议忌食三个月到半年。为了口腹之欲，做个没鸡蛋的面包🍞试试口感

用料

• 高筋面粉 210克
• 全麦粉 55克
• 水 140克
• 牛奶 55克
• 奶粉 25克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 糖 15克
• 黄油 15克
• 核桃 70克

全麦核桃小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和核桃外的材料混合，厨师机揉出厚膜然后加入黄油。做小餐包不用手套膜。

步骤 2

面揉好后会非常软，不能擀，但是不沾手。 分成八等分，滚圆。松弛15分钟。

步骤 3

松弛好后，取一个面团，用手按成扁片，加入核桃

步骤 4

面团用包裹的方式，从四周拉到中间

步骤 5

封口

步骤 6

稍微整形

步骤 7

全部弄好后松弛20分钟

步骤 8

取一个面团，用手轻轻拉成长方形

步骤 9

由上往下卷起来

步骤 10

放入烤盘，盖保鲜膜再次发酵，大约50-60分钟

步骤 11

由于核桃有重量，所以面团最多只能发酵到七分满 烤箱预热170℃，烤35分钟。上色后需加盖锡纸防止表面烤焦。

步骤 12

成品

步骤 13

这个方子做吐司也行

菜谱创建时间：2019-09-21 16:08:23