软塌腰的胡萝卜吐司

作者： OnlyYoung烘焙

周末吃了面包新语的胡萝卜吐司，觉得好好吃，自己尝试做了一下，软得塌腰，味道刚好，健康又好吃！

用料

• 1、中种面团材料：
• 高筋面粉 220克
• 牛奶 125克
• 酵母 3克
• 盐 1.5克
• 2、主面团材料：
• 高筋面粉 110克
• 白糖 40克
• 胡萝卜泥 85克
• 酵母 2克
• 黄油 25克

软塌腰的胡萝卜吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团材料搅拌揉匀，放冰箱冷藏一个晚上发酵（注意不是冷冻）。

步骤 2

主面团除了黄油以外的材料搅拌一起，将冷藏过中种面团撕成小块，与主面团一起揉匀。（厨师机大概揉十几分钟）

步骤 3

加入黄油继续揉20分钟，揉出手套膜。（其实没有接近手套膜的状态也可以）刚放黄油的时候，面团较湿，揉一会就好了。

步骤 4

整个面团揉好后的状态是柔软、水分充分的感觉，但是不粘手。这样的面包做出来很柔软！

步骤 5

整形绑成麻花辫，放450克吐司模具里。烤箱中下层，180度烤45分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

软得塌腰了，好吃。

菜谱创建时间：2019-09-21 11:59:09