板栗酥

作者： 蜜斯吾

秋天是吃板栗的季节，甜糯的板栗做成板栗酥，好吃停不下来了

用料

• 板栗馅用料：
• 熟板栗（去壳） 300克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酥皮用料
• 黄油 100克
• 低粉 200克
• 全蛋液 40克
• 糖粉 50克
• 蛋黄液 刷表面 适量
• 白芝麻 适量

板栗酥的做法步骤

步骤 1

板栗洗干净后放入电饭锅中，开启煮饭键，将其煮熟

步骤 2

将熟板栗去壳

步骤 3

放进料理机，加入牛奶

步骤 4

打成板栗成为细腻的糊糊

步骤 5

不粘锅里放进板栗泥，加入黄油，砂糖和盐，开小火不停翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒至板栗馅料有点干干的状态即可，盛出放凉了备用

步骤 7

准备好酥皮的材料，黄油室温软化

步骤 8

黄油加糖粉用刮刀粗粗拌几下，再用电动打蛋器打至蓬松略发白。

步骤 9

分三次加入蛋液，每次都要等上次搅拌至完全吸收后再加。

步骤 10

加入过筛后的低粉，用刮刀压拌均匀。

步骤 11

将面团整理好，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 12

将板栗馅分成均匀的四份，取一份擀成宽约8厘米的长片，可借助保鲜膜

步骤 13

取一条板栗馅放入中间靠下一点的位置。

步骤 14

借助保鲜膜，从下边提起把馅卷起来，卷紧一点，皮能完全包住馅即可

步骤 15

用刮板切成2厘米的小块。

步骤 16

整齐地摆入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热上下火200度。

步骤 17

刷两遍蛋黄液，撒适量芝麻

步骤 18

送入预热好的烤箱，将温度调整为上火200度，下火180度，烤约15分钟，上色满意即可

步骤 19

烤好的一口酥放烤网上晾凉，香酥可口。

菜谱创建时间：2019-09-21 10:39:56