非油炸版的话梅小排
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记得有天跟老胖说“下次换个花样烧排骨，给你做话梅排骨吃”
老胖说“不要，我就爱吃普通的烧排骨”
然后？
你今天跟我说“这种烧法让我忘了减肥是何事，好好吃，再加点汤汁配饭，咱俩人的饭都不够我一个人吃的！”
老胖天天说减肥，天天说米饭煮少了…
🤨
非油炸版的话梅小排的做法步骤
步骤 1
排骨洗净入冷水锅，不盖锅盖烧滚焯出血水，用筷子趁排骨翻滚时避开浮沫，夹出沥干水备用。
步骤 2
锅洗净擦干，倒少量油，加冰糖，微火炒出糖色，放沥干水的排骨快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
步骤 3
放姜片、料酒、生抽、醋继续翻炒，糖色不够就加一点点老抽调色，上色均匀后加刚好能没过排骨的开水。
步骤 4
放入话梅，开大火，水沸腾后盖上锅盖，转小火烧40分钟。
步骤 5
40分钟后打开锅盖，尝尝汤汁咸淡，淡了添点盐。开大火翻炒收汁，汁冒大泡泡即可装盘盛出。撒点熟白芝麻装饰下，完成。
菜谱创建时间：2019-09-20 13:42:15