鸡蛋打散，加盐调味。蚕豆提前焯熟，胡萝卜和馒头切丁，备用。
平底锅内倒入适量植物油，热锅，胡萝卜下锅先炒至断生。馒头、蚕豆下锅，把这些食材都聚拢成圆形摊平。
立马倒入鸡蛋液成圆形，轻微晃动锅使其成型。
煎至鸡蛋熟，可撒适量胡椒粉调味
出锅前用铲轻轻推动饼，装盘。
搭配一份牛奶、豆浆或鲜榨果汁，简单营养的早餐完成啦。