麻辣鸡腿烧蘑菇

作者： 爱笑的心遥

看中餐厅看得手痒，自己也想动手做自己喜欢的食物，只要用心去做，慢慢的试味儿，每一个菜都会变得那么好吃😋，你会发现自己就是一个厨神小天才，而且是属于自己最喜欢的口味哦！只为讨好自己而做！

用料

• 蘑菇 8个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 2克
• 盐 1克
• 大葱 1根
• 蒜 7瓣
• 姜 3片
• 鸡腿 1只
• 豆瓣酱 1勺
• 橄榄油 5勺
• 生粉 1勺
• 十三香 1勺
• 干辣椒 10个
• 啤酒 0.3瓶

麻辣鸡腿烧蘑菇的做法步骤

步骤 1

解冻一个鸡腿，洗干净

步骤 2

把蘑菇洗干净，对半切，大的就在对半

步骤 3

鸡腿肉切小块，加入生抽，三滴老抽，料酒，一勺生粉混匀腌制20分钟

步骤 4

大葱，蒜，姜片，干辣椒切好，我是重庆人喜欢吃辣，放得比较多，大家可以根据自己喜好来放，蒜切大颗粒。我不是很喜欢姜味儿太重，所以放得少

步骤 5

热锅冷油，油烧热后加入豆瓣酱快炒

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步骤 6

步骤 6

把葱姜蒜，干辣椒放进去一起爆炒

步骤 7

放入鸡肉继续炒，把鸡肉炒熟，我不喜欢油太多，所以就是刚刚好，看不到油了

步骤 8

加入蘑菇继续翻炒，让蘑菇上色，吃点油

步骤 9

倒入啤酒，稍微淹着点蘑菇就可以了，因为蘑菇会出水，倒太多会冲淡整个的味道。在加入老抽，让颜色更有入味儿感

步骤 10

加入一小块冰糖，我这块有点大，我弄小了的

步骤 11

加点十三香粉末提味儿，没有也可以不加

步骤 12

盖上锅盖，小火炖12分钟，大火收汁，试下味道，加少许盐就可以了，一定要试味儿哦

步骤 13

最后装盘，切上葱末，完美上菜，好好吃有木有😋

麻辣鸡腿烧蘑菇的小贴士

最后试味儿的时候可以看要不要在加点糖，糖会让整体变鲜。13香一点点就可以了，不要放太多不然会变苦

菜谱创建时间：2019-09-19 22:42:38