土鸡切块焯水沥干
铸铁锅倒油，油量要盖住底，放葱姜蒜花椒八角桂皮香叶，再放入鸡块炒到表皮微焦。
沿锅边淋入米酒，煮沸去腥，再放豆瓣酱翻炒，依次淋入酱油，耗油
加入热水，水差不多到食材的一半，沸腾后盖上盖子，转最小火，焖30分钟，再加入栗子焖10分钟，收汁出锅。
小朋友吃的我没放太辣，放点青椒洋葱也好吃。