新花生剥壳，自己剥壳安心些，减少氧化，降低黄曲霉菌污染可能性，选购当年新花生，花生每年收获季节9月中旬左右。
挑去干瘪小粒。
清水冲洗，并晾干，提前半天。
花生油炸花生，全程中小火不停翻炒，会发出噼噼啪啪的响声，颜色略深就捞出。
可以了。撒点盐花拌一拌。