白巧蔓越莓面包

作者： Rio的荒堂食肆

甜品里，覆盆子和白巧克是一对绝佳CP，无论是颜色还是风味。搁到面包中，欸，我手边只有蔓越莓，那就取个红白配，走个形式吧……

用料

• 金像高筋粉 220g
• 天然酵母 60克
• 脱脂奶粉 5克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 水 77克
• 含糖80%自制果酱 90g
• 黄油 20克
• 蔓越莓干 35克
• 白巧克力碎 35克

白巧蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

这个是自己熬的果酱，任意果实，与其重量的80%的糖一起熬至滴在盘中不轻易流下即可。

步骤 2

蔓越莓干和白巧克力都切碎备用。

步骤 3

除辅料外，其余材料都打至完全扩展阶段，然后加入辅料拌匀。

步骤 4

平均分成五等份。

步骤 5

拍扁。

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步骤 6

步骤 6

取一边，往中心线对折。

步骤 7

另一边同。

步骤 8

然后整体对折。

步骤 9

变成棒状。

步骤 10

表面微喷水。

步骤 11

沾上白芝麻。

步骤 12

二发至两倍大。我是28度室温，发了55分钟。

步骤 13

割口。

步骤 14

180度烘烤20分钟。

步骤 15

天然果酱，上色效果一般，但是健康。

菜谱创建时间：2019-09-18 23:06:28