把吐完沙的花甲们，冷水下锅。锅里可以放姜片，放点料酒。盖锅盖等花甲们都张嘴，开盖。捞出备用。
起锅放油，放入蒜末（可不放），葱花，姜片，放入蒜蓉辣酱，搅着。放入花甲，翻炒搅匀。倒入填好的酱汁～翻炒搅匀。可盖盖闷一会，然后收点汁。这个汁吃米饭好吃，我爸妈一人吃了两碗。