牛腩泡水一个小时，把血水泡出来。
配菜准备好，还有西红柿🍅忘拍了。
牛腩冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒，煮开撇干净浮沫，再煮2-3分钟捞出来。
我用了砂锅炖，再砂锅里先刷一层油，然后爆香蒜末，我放的是整个蒜拍了一下，然后下洋葱炒出香味，加点蚝油，😋
放入西红柿🍅丁翻炒，再下牛肉，加入盐，生抽，冰糖，老抽，鸡精，我用的是之前煮牛肉的汤（你也可以➕开水），再放个八角。煮开后，小火慢炖，加入玉米🌽（我的玉米是昨晚我煮熟的）和金针菇。我炖了一小时左右吧。