一道菜下2碗饭 嫩滑入味的尖椒牛肉

作者： 熊猫的宠

用料

• 牛肉 200g
• 红苕粉 10g
• 花椒 10g
• 老姜 大蒜 20g
• 菜油 20 克
• 食盐 5克
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 5克
• 二荆条 8条
• 泡椒 2个（不能吃辣可以省略）

一道菜下2碗饭 嫩滑入味的尖椒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片 多过几次清水 去除血水 沥干水分 加盐 加料酒 加胡椒粉 抓匀 红苕粉适量 用手抓匀 多抓一会儿 肉会更嫩

步骤 2

老姜 大蒜 切碎 二荆条切丁 泡椒切细

步骤 3

热锅冷油 油稍微多点 油温6成热时下腌制的牛肉 大火抓紧翻炒均匀 断生后立刻起锅（牛肉没有红血丝了）

步骤 4

多留点底油 下花椒 能吃麻味的可以多下点 下姜蒜炒香 下二荆条和泡椒翻炒1分钟 下牛肉大火翻炒20秒 从锅边淋入适量生抽 快速翻炒30秒 关火 想提鲜 可以在关火前撒点味精或鸡精

步骤 5

起锅装盘 可以下饭啦

菜谱创建时间：2019-09-18 15:30:09