荞面香菇肉包

作者： v淼淼v

为啥要发菜谱？ 因为不想发故事啊！ 为啥做苦荞面的？ 因为荞面买多了呀，不能天天吃一种，只能换着花样做。 为啥要包香菇肉馅呢？ 因为昨天试机器，肉末打多了。 因为昨天买菜，买了太多盒各种菇😩 发菜谱都是被迫的， 其实中式包子好菜谱，漂亮整形的多了去了😅 我真是个没有眼色的女人😂

用料

• 面粉 300克
• 苦荞粉 150克
• 酵母 4克
• 糖 45克
• 牛奶 250克
• 无色无味食用油 10克
• 盐 2克
• 带肥猪肉末 250克
• 香菇末 20朵（看个人喜好）
• 盐 白胡椒 香油 耗油 葱姜末 根据个人口味添加

荞面香菇肉包的做法步骤

步骤 1

面粉300克、苦荞粉150克、酵母4克、糖45克、盐2克、食用油10克、牛奶250克倒入搅拌桶揉成光滑面团，放冰箱备用。这个配方做出来比较大个，喜欢小巧版的可以同比例增减。

步骤 2

肉末加盐、胡椒、生抽、耗油等调料混合，朝一个方向打至上劲，中途分次添加葱姜水（葱姜切末加水泡一会儿即可），倒入事先加香油拌匀的香菇末，搅拌均匀，放冷藏室微冻一会儿。

步骤 3

取出面团，称重，均分为14份。用美姬老师制作云朵馒头的手法反复搓条、折叠，整理成小面团。用頭露老师的面皮擀制手法，擀成包子面皮备用。盖单层湿纱布保湿

步骤 4

用頭露老师包包子的手法包成包子

步骤 5

蒸锅加水，微微加热至温手状态。放入包好的包子发酵。当面团明显蓬松，用手轻碰会回弹时开大火蒸制18分钟。

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步骤 6

步骤 6

关火后闷两分钟，及时开盖取出包子

菜谱创建时间：2019-09-17 00:26:37