厨房小白也能做的糖醋里脊

作者： 胖大可爱呢

男朋友超喜欢吃糖醋里脊，恋爱谈了两年半了，终于第一次做了这个菜，提前看了很多版本菜谱，找到了最简单最合适的做法，分享给大家✌️

用料

• 猪里脊 700克
• 姜 1小块
• 鸡蛋 1个
• 盐 0.5勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒 1点
• 淀粉 5+2勺
• 面粉 7勺
• 白糖 2勺
• 番茄酱 2勺
• 清水 4+2勺
• 醋 1.5勺
• 生抽 2勺
• 白芝麻（熟） 适量即可

厨房小白也能做的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉先用刀背拍松，切成条（记得切断纤维结构）

步骤 2

加入：姜汁（不会挤汁就把姜块切了花刀扔进去了）1勺料酒+1个鸡蛋+半勺盐+黑/白胡椒————————浸泡20分钟

步骤 3

5大勺淀粉+7大勺面粉————混合均匀

步骤 4

浸泡后的里脊条一根根去蘸混合好的“粉”，都要蘸满，备用。我蘸的有点少了，大家注意点

步骤 5

1⃣️：锅里倒油，开火烧到160度（微微冒烟），转中小火⚠️把里脊条一根根快速夹到锅里，变硬变白后捞出。（一锅盛不开我分了两次） 2⃣️：再把油烧到很热（冒很多烟，多少度我也不知道）把炸过一遍的里脊条扔进去，7-8秒捞出

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步骤 6

步骤 6

我用漏勺撑着控油，大家如果习惯用吸油纸可以用

步骤 7

调：4勺清水+2勺白糖+2勺番茄+1.5勺醋+2勺生抽

步骤 8

再调另一碗：2勺清水+2勺淀粉

步骤 9

1⃣️锅里先烧热一点油，把调好的番茄汁倒进锅里。 2⃣️慢慢倒入调好的淀粉水，并且不断搅拌。 3⃣️里脊肉倒入，翻动，让每一个面都裹上酱

步骤 10

乘出，撒上白芝麻（熟的）即可，当当当当！酸甜可口的糖醋里脊就做好啦！

厨房小白也能做的糖醋里脊的小贴士

1、切条注意要切断纤维方便嚼 2、里脊条下锅时要一条一条分开放，防止粘到一起

菜谱创建时间：2019-09-17 00:10:14