咖喱蟹

作者： 心Caty

因为在泰国旅行时打卡了曼谷的建新酒家看到老公被这道菜吃出幸福感的喜悦表情 所以决定尝试一下这道菜

用料

• 螃蟹 2只
• 洋葱 半个
• 黄油 一小块
• 鸡蛋 1个
• 浓缩椰奶 450ml
• 咖喱块 一包
• 鱼露 半小勺
• 盐 根据个人口味
• 糖 一小勺
• 青红椒 一个
• 姜 4-6片
• 蒜 4-5瓣

咖喱蟹的做法步骤

步骤 1

1 .先螃蟹洗净（这里我用到的是梭子蟹也可以根据喜好价格买不同的螃蟹）去除螃蟹不能吃的部位然后对半切好备用

步骤 2

2 这里因为活着杀觉得太残忍所以我先稍微蒸一下再收拾好 顺便准备好葱姜蒜备用 然后就要开始处理蟹了 这里有两种方式可以沾淀粉用油过一下那样口感更好 会酥脆感 或者放入一个鸡蛋液将螃蟹放入浸泡 不用油过 因为我觉得那样太费油 所以将裹好蛋液的螃蟹油热后直接炒至备用

步骤 3

3.接下来把葱姜蒜全部都切成碎 备用

步骤 4

4.接下了把裹好蛋液的螃蟹放入锅中翻炒 炒到蛋液凝固再翻炒5-6分钟即可 然后放入调料调料这里我主要用到黄咖喱块 我在超市买了泰式咖喱因为这里面刚好有香茅的成分 然后用到雄鸡牌的浓缩椰浆 鱼露 黄油等

步骤 5

5.起锅烧油 倒入适当的食用油 （油我用的花生油）烧热放入葱姜蒜还有洋葱碎 翻炒炝香再放入咖喱包 继续翻炒 放入黄油 然后再放入浓缩椰浆 根据味道调整口味喜欢浓淡我又加入了一小块咖喱块 加入鱼露 最后加入糖 适当加水中火炖15-18分钟就就好了

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步骤 6

步骤 6

完成 味道还是很赞的 老公吃出了眼泪花 还是很开心哒

咖喱蟹的小贴士

因为这道菜我也是第一次做 味道自己还是很满意的 也会有很多不足 和爱做菜的大家互相分享学习了💁🏼‍♀️

菜谱创建时间：2019-09-16 23:39:39