冰皮蛋黄月饼

作者： stellar纪

用料

• 【内馅】
• 咸蛋黄 5个
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 60克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 50克
• 面粉 50克
• 玉米淀粉 25克
• 奶粉 20克
• 【外皮】
• 白糖 30克
• 纯牛奶 230ml
• 玉米油 30克
• 粘米粉 50克
• 糯米粉 50克
• 澄粉 30克

冰皮蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄压碎备用

步骤 2

鸡蛋加入白砂糖搅打均匀

步骤 3

加入淡奶油搅打均匀

步骤 4

加入牛奶搅打均匀

步骤 5

加入咸蛋黄搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

筛入面粉，玉米淀粉，奶粉搅拌至无干粉过筛一遍

步骤 7

锅内放入30g黄油，倒入面糊

步骤 8

搅拌至可以抱团（小火不断搅拌）

步骤 9

馅料就做好啦，放入冰箱冷藏备用

步骤 10

将【外皮】的材料全部放入碗中搅打均匀，过筛一遍，放入锅中水开后蒸30分钟

步骤 11

盘子上撒一些熟的糯米粉，蒸熟的冰皮按压成圆形放入内馅

步骤 12

包包子一样包好

步骤 13

模具中也撒一些糯米粉，放入模具中按压即可

步骤 14

成品，放入冰箱冰一会更好吃哦

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

内馅

菜谱创建时间：2019-09-16 19:10:55