不放葱姜蒜的红烧肉

作者： 布丁儿妈咪啦

自从嫁到北方，我就念念不忘奶奶做的菜，特别是红烧肉，不喜欢加各种葱姜蒜大料的肉，经过奶奶的口头授课做成之后，就是我想要的味道。布丁儿拔拔爷爷都爱吃

用料

• 五花肉2斤 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 糖
• 水

不放葱姜蒜的红烧肉的做法步骤

步骤 1

挑选一块五花肉，要那种三层肥瘦相间的

步骤 2

切成中号方块，太大不容易烂

步骤 3

锅中先放一点水，大概15-20克，再把肉放进去盖上锅盖开中火焖

步骤 4

焖到水快干的时候放油翻炒，目的是提前把油煸炒出来，勤翻炒以防粘锅

步骤 5

这是煸炒后，出了不少油，我倒了点出来

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步骤 6

步骤 6

放料酒酱油生抽老抽各一锅铲，继续翻炒我3分钟，然后放点糖和盐，盐要少放因为酱油老抽本来就是咸味的。

步骤 7

放温水或者是开水沫过肉，大火煮开，转小火慢炖至软糯，无需大火收汁，汤可以留着下顿放点白菜粉条煮着吃味道超美

步骤 8

用筷子戳一下，看是否软烂，如果不烂可以中途加水，但一定要加热水接着炖

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2019-09-16 16:14:07