雪の岩烧乳酪条（破千冲刺）

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作者： Mr青灯

有一些想说的话，写在前面: 2018年6月，我回归了下厨房，开始编撰烘焙甜品的菜谱，不知不觉，已经有一年又三月了，400余天的时间，累计更新了78篇菜谱，收获了994个粉丝，9600余个收藏，收到了54份作业。虽然这些数字并不大，但是您的每一个收藏，每一个关注，每一个跟做，都是对我最大的鼓励与支持，我都会铭记在心。在这个粉丝即将破千的时刻，这篇《雪の岩烧乳酪条》，作为送给所有一路支持我的朋友们。我始终相信，只要有梦，就没有到达不了的远方世间万物，唯有爱与美食不可辜负~ peace! ————————华丽分割线—————— 雪の岩烧乳酪条带有淡淡杏仁香的巧克力饼干底，紧实醇厚的乳酪加上如雪般的糖霜黑与白的极致碰撞层次分明的口感，带出深层的美味不论视觉或口感都是上乘美味之选食谱创意来自《和风乳酪洋菓子》具体配方略有改动配方份量适合28*28cm金盘一盘的量可以根据自己喜欢的大小进行切割。

用料

雪の岩烧乳酪条（破千冲刺）的做法步骤

步骤 1

第一步，先制作巧克力饼干底奥利奥饼干碎称量黄油稍稍加热融化成液态

步骤 2

将液态黄油倒入奥利奥中，搅拌均匀

步骤 3

模具垫好油纸，用夹子固定四边倒入混合好的黄油奥利奥碎，按平整，备用

步骤 4

第二步，制作乳酪烧将除去淡奶油以外的所有材料混合称量，倒入料理杯中

步骤 5

中速或高速打至完全均匀融合，看不见颗粒

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步骤 6

分2-3次倒入淡奶油，继续搅打均匀烤箱预热上火200℃，下火190℃

步骤 7

完全拌匀的乳酪糊状态，浓稠，顺滑看不见任何颗粒

步骤 8

倒入约500克制作好的奶酪糊

步骤 9

用刮刀抹平表面，会带起少许的奥利奥没有问题，不影响成品不要担心

步骤 10

放入预热好的烤箱，上火200℃，下火190℃ 烘烤8分钟左右取出烤箱开至上火180℃，下火160℃

步骤 11

倒入余下的所有奶酪糊，同样抹平表面

步骤 12

再次放入烤箱内，上火180℃，下火160℃ 烘烤25分钟左右即可

步骤 13

取出不用动，静置完全冷却后再脱模

步骤 14

随意切割成自己喜欢的大小，售卖建议切长条表面撒上一层防潮糖粉装饰

步骤 15

记得冷藏保存哈～

步骤 16

封面图

雪の岩烧乳酪条（破千冲刺）的小贴士

如果没有合适的料理机或者破壁机，乳酪烧部分也可以用手提打蛋器操作（需要奶油奶酪完全软化）如果杯子容量不够大，建议分批次搅打，不要追求速度快一次加入材料过满，容易过载烧坏机器。切割时候为了更加美观，建议用喷火器烧一下刀具再进行切割，没有条件用打火机也可以，或者准备干净的毛巾，每切一刀擦一擦也可以。防潮糖粉如果时间过长也会融化，可以选择吃之前撒上

菜谱创建时间：2019-09-16 14:29:34