牛肉串

作者： 食芦

上一分享了一个花腩肉串，今年继续整个牛肉串，本来想中秋节前更新了，但这段时间较忙，今天有空赶紧分享一下。此方制作出来牛肉串鲜嫩多汁！口感很好！唯一的缺点是太费时了。

用料

• 牛肉（黄牛） 600克
• 鸡蛋（蛋清） 1个
• 盐 3克
• 糖 5克
• 胡椒粉 3克
• 鸡粉 3克
• 小苏打 2克
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 青红菜椒 2至3个
• 洋葱 1个
• 竹签 20根

牛肉串的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来后改成小块。

步骤 2

加入小苏打。

步骤 3

加入食盐。

步骤 4

加入胡椒粉。

步骤 5

加入白糖。

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步骤 6

步骤 6

加入生抽。

步骤 7

加入蚝油。

步骤 8

以上所有调味料加入后抓均匀。

步骤 9

加入蛋清混合搅拌均匀。

步骤 10

搅拌好后是这个状态，可以再放点生粉再拌一下。

步骤 11

生粉可放可不放，我个人习惯是顺手加点。

步骤 12

最后加点油封面，放入冰箱冷藏6个小时以上。就可以拿出来做烤串了。

步骤 13

这是刚串好的。

步骤 14

这是朋友叫帮忙做的半成品带回家自己烤的。

步骤 15

家庭聚会必备哦！

步骤 16

诱人不？赶紧动手制作吧！

牛肉串的小贴士

牛肉中黄牛肉较嫩和易腌制，水牛的肉质紧实些，购买时看各人喜好。 小苏打添加小小即可，加太多会没了肉味。

菜谱创建时间：2019-09-16 11:30:32