草头河鳗

作者： 糯糯小厨师

用料

• 河鳗 1条
• 草头 150克
• 盐 少许
• 蒜 1只
• 姜片 3-5片
• 葱 3-5根
• 料酒 半碗
• 红烧酱油 3勺
• 赤砂糖 2勺

草头河鳗的做法步骤

步骤 1

河鳗宰杀后，去除内脏，洗去血污；

步骤 2

投入沸水后，迅速捞出，用凉水冲洗，洗去表面白膜；

步骤 3

草头洗净；

步骤 4

锅内少许油烧热；

步骤 5

倒入草头，快速炒至发软后，撒少许盐；

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步骤 6

步骤 6

草头盛出备用；

步骤 7

剥出蒜粒；

步骤 8

切葱段及姜片；

步骤 9

起油锅，煸香葱姜蒜；

步骤 10

放入清洗好的河鳗；

步骤 11

倒入半碗料酒；

步骤 12

准备红烧酱油和赤砂糖；

步骤 13

加水至河鳗水位齐平，开大火烧开；

步骤 14

转小火慢煨至汤汁收干后，盛出河鳗装盘；

步骤 15

草头入锅，吸收剩余的汤汁；

步骤 16

草头码在河鳗上，浇上剩余汤汁，即可食用。

菜谱创建时间：2019-09-16 11:23:44