第一步，月饼模具洗干净。 大的小的方的圆的定制的，我共有四套， 不能再买了，毕竟一年就用一次的说。
先来做纯纯的无油低糖红豆沙馅： 红豆泡发后加少许糖和水煮熟， 建议用高压锅，半小时就好了。 煮熟后锅里几乎没有水了已经， 只剩干干的已经煮开花的豆子， 豆子盛出在不粘锅里碾压翻炒， 不用放油，直到能抱团即可， 这样做出来的是有少许豆皮的粗豆沙。 因为低糖也没有油，豆沙馅不耐放， 不急用可以装瓶子放冷冻室， 我这放了一个周，完全没问题。
包月饼前一晚从冷冻室取出， 解冻后会有点湿软， 把豆沙揉成一颗颗的球， 每个约30克，再放入冷冻室， 冻硬一点儿稍后好包。
再来做皮儿： 我的配方特别简单，仅供参考哦~😂 用蜂蜜替换转化糖浆，不用枧水， 再加最普通的大豆油，少许水以免太油。 所有材料揉成团后包保鲜膜醒一会儿。
冷冻室的豆沙冻硬了，面团也醒好了， 可以开始包了。 借张隔壁巧克力月饼图，皮儿捏成窝， 放馅，用虎口捏紧~~
一共包了32个50克的月饼，皮馅比4:6， 即每个饼皮20克馅儿30克。 全部包好后用模具一次性压出花纹。 我这做的极简版本，省略表面刷蛋液。 烤箱180℃ 15分钟，时间温度供参考。 右边那几个是50克的胚非要塞进75克模， 果然悲剧的压爆了，反面教材！
烤好后室温密封静置等待回油， 我是直接放在烤箱里没取出来。 晚上烤好第二天早上拍照是这样子滴， 已经有一点点回油了哦~~ 毕竟皮儿和馅儿都是低油版， 回油后也不会非常油亮亮。 表面没刷蛋液，所以是哑光效果。
2019年月饼大集合。
就地取材，用家里的饼干小袋子包装。 除了50克方形，还做了一些75克圆形的。
50克月饼小小一枚，分享给朋友很方便。女生每次吃一个，热量低完全无负担~~