烧锅水，水开后下入花甲
花甲壳微张开就要弄出来。
把泡椒，泡生姜，泡酸菜，老生姜，小米辣，蒜切碎。
锅里下入菜油放点豆瓣酱把上面的配料和花椒一起倒入锅里炒香，要炒10来分钟，看着酸菜微微有点干就说明炒香了。
倒入花甲，加入调料生抽，老抽，盐，醋，糖炒勻后加入啤酒开始烧。
水差不多烧干了就可以起锅了。