青瓜洗干净，切掉头尾两小段，然后用普通的刨，先把青瓜最外面的绿色皮刨掉，接着像刨瓜皮一样，贴紧瓜，从头到尾刨出薄薄的条形。胡萝卜把外皮刨掉，然后与刨青瓜一样，同样刨成薄薄的条形。
将刨好的青瓜条与胡萝卜条卷成卷，摆盘后即可开吃。这样处理以后，口感：脆 甜。