备料，我之前还写了个菜谱，卤猪小肚鸡胗的卤味双拼。
豆干三块。
锅里煮卤水，加了后来添加的干卤料，我先卤的猪小肚鸡胗，卤好之后，关火，放豆干，泡一夜。
第二天捞出来。
撕下一块豆干。
豆干切一下。
豆干内部，本来不会有气孔的，因为家里老人不懂卤豆干不能开火煮，趁我不在家就开火了，煮豆干会在豆制品内部产生气孔。
开始打佐料，加鸡精，花椒面，我没放盐，因为卤水里有盐。
加辣椒面。
加葱花。
拌匀。
来看成品。
好吃，而且挺辣的。
卤豆干全靠浸泡入味哈。