猪耳1只切片，猪尾1条切小段，2瓣蒜切片备用。
芹菜切段，1只红椒和青椒切圈剩下的滚刀切块，姜切片，4瓣蒜及洋葱头刀背拍碎，韭菜切碎备用。
洋葱除葱头全部切片锅内少许油一点盐翻炒片刻盛出打底。
锅烧热多一丢丢油，下辣椒圈、姜片、拍碎的蒜瓣及洋葱头爆香后放入猪耳猪尾翻炒，1勺料酒锅边淋入，1勺蚝油继续炒香，加入辣椒块及芹菜杆继续翻炒，加入2勺生抽，1勺老抽，适量盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
撒上韭菜碎，小火加热，干锅即成。