将鸡腿去骨，放在案板上用刀背敲打不是鸡皮那一面2分钟，再用叉子将鸡肉两面戳上无数的洞。然后在两面撒上适量的胡椒粉和辣椒粉，给鸡腿来一套不正规的按摩，使调料涂抹均匀，放置腌制30分钟或以上。
准备一个碗，加入四勺生抽、两勺料酒、两小勺白糖，一点辣椒面，搅拌均匀。 （不好意思，调料的照片忘记拍了） 起锅烧薄油，先煎鸡皮一面，同时放入一枚大蒜，盖上锅盖中火慢煎，待大蒜的一面已经焦黄时，代表鸡皮一面已经煎好。
翻面同理。
待两面都煎好后，放入调好的料汁，转大火熬制，边熬边将料汁往鸡皮一面上淋，使其入味，待汤汁粘稠粘稠时即可。
完美！😉😉
太好看了！😋
开吃！☺☺
煎的时候一定要盖锅盖，油一定要少放，刚好能润锅就行啦！