椒香土豆丝卷饼-早餐、正餐都适合

作者： 简单食记

单位食堂早餐之一，非常受欢迎，今天分享大家，做正餐也是不错的选择哦

用料

• 土豆 1个
• 胡萝卜 1段
• 香菜 2棵
• 花椒 1勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 面粉 米饭碗多半碗
• 葱白 2段

椒香土豆丝卷饼-早餐、正餐都适合的做法步骤

步骤 1

多半碗面粉，一半开水一半凉水（烫手的水），和成烫面，盖盖子醒面20分钟

步骤 2

一个中等个的土豆切丝，一段胡萝卜切丝（配色用，也可以用青椒丝），过水清洗

步骤 3

起锅烧水，水开后土豆丝和胡萝卜丝炒水30秒钟，捞出过凉水沥干（选用青椒丝的，青椒丝不要炒水），捞出后过凉水可以保持土豆丝口感脆脆的

步骤 4

葱白两段切丝，香菜两根洗净切段

步骤 5

热锅烧油，油热后加入一勺花椒（多加一些，这样花椒油拌土豆丝很香）、一个干辣椒（根据喜好增减辣椒量），爆香后关火，捞出花椒和辣椒

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步骤 6

步骤 6

沥干的土豆丝加盐、鸡精、生抽两勺、香油半勺、葱丝、香菜

步骤 7

淋入热花椒油拌匀，下面开始烙薄饼

步骤 8

醒好的面分为大小均匀的面剂，取两个按平

步骤 9

用刷子或勺子将油均匀涂抹在扁平的面剂上

步骤 10

两个刷油面叠在一起

步骤 11

擀成薄薄的圆形饼型，面积中间刷油防止粘粘在一起，烙熟后很容易分开

步骤 12

平底锅或电饼铛煎至两面金黄（盖盖子，平底锅用小火），轻轻用手一揭，就分为两张薄饼了

步骤 13

把拌好的土豆丝均匀放在一张薄饼上，从一头卷起，就可以美美的享用了

步骤 14

方子的用量可以做2合，分开就是4张薄饼。配上稀饭和鸡蛋，约2个人的早餐量，觉得好吃也可以做正餐呢

步骤 15

平底锅中小火供参考，根据自己灶台略调整，可以比这火更小一点，以免烙糊，时间约40秒到1分钟，一张薄饼就烙好了

椒香土豆丝卷饼-早餐、正餐都适合的小贴士

满满花椒油的香味，香而不麻

菜谱创建时间：2019-09-15 11:23:45