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减糖60%巧克力酥层豆沙包(改自墨西哥咖啡面包)健康又解馋~

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用料

减糖60%巧克力酥层豆沙包(改自墨西哥咖啡面包)健康又解馋~的做法步骤

步骤 1

155ml牛奶➕5.5椰子花糖➕5.5酵母混合静置10分钟(有细泡沫装)

步骤 2

高筋面粉277➕椰子花糖38➕加鸡蛋24g➕静置好的酵母液,揉面机中速8分钟,➕黄油33g继续中速8-10分钟,完成后敷保鲜膜45分钟,发在温暖的地方第一次发酵

步骤 3

发到2倍大,排气、分小剂子、50g一个,包入红豆沙,差不多能有11个的量

步骤 4

放入温暖的地方二次发酵~基本发大后挤上巧克力酥,(黄油110g➕椰子花糖30g打发蓬松,分三次倒入鸡蛋液,发到融合放巧克力粉开水,拌入过筛低筋面粉,装入裱花袋中),现在二次发酵好的面包生胚上挤巧克力酥,同时烤箱预热180度,放入后烤22分钟即可

菜谱创建时间:2019-09-15 08:54:49
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