炸翻饺！你们管它叫排叉，还是翻饺？

作者： 0茹冰

炸翻馓 “排叉”👇🏻，我想可能是北方人的叫法，我们管它叫“翻馓”或者“翻饺”，小时候过年的时候妈妈才会做，现在我会做了，我要把它送给妈妈尝一尝😀，不过健康起见，油炸食品还是偶尔吃点比较好…… 感谢厨友的分享，今天修改更新了！

用料

• 中筋面粉 300克
• 生芝麻 15克
• 盐 3克
• 冷水 140克

炸翻饺！你们管它叫排叉，还是翻饺？的做法步骤

步骤 1

中筋面粉300g、生芝麻15g、盐3g，加入140ml水搅拌均匀，和成面团；

步骤 2

面团有点干硬，需盖上盖子密封静置30分钟

步骤 3

分成三份！

步骤 4

擀成长方形相对薄的面皮；

步骤 5

切成宽约3CM左右的面条！

步骤 6

再把3cm的面皮，切成5CM长的段，在每段面皮中间来一刀；如图所示！

步骤 7

面皮的一头穿过中间的口子，翻过来！

步骤 8

锅中放宽油，烧至五层热，翻饺坯下锅炸至双面焦黄……

步骤 9

炸熟出锅滤油！

步骤 10

这是我妈妈做的，比我擀的薄！炸的脆！还在面里加了小葱花！

步骤 11

后来又买过半成品来做了！

步骤 12

简单省事多了😃

步骤 13

买的是机器擀皮，皮更薄，炸出来更脆！

步骤 14

修改更新：截图是没有更新之前的！之前没有写具体的材料和材料的重量！制作过程记录是图片中的文字，，今天是2月14号，我修改了菜谱！谢谢厨友的分享和提醒，如果用鸡蛋会更酥！

菜谱创建时间：2019-09-14 22:19:08