小美免揉土豆面包

作者： 花儿香香lulu

面包的方子来源于小高姐，牛奶的用量根据面粉的吸水性自行增减。

用料

• 土豆 个150g～180g
• 水 30克
• 鸡蛋 个
• 牛奶 120～140克
• 糖 35克
• 油 20克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 320克
• 黄油 10克刷面包

小美免揉土豆面包的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净

步骤 2

切成小粒加30g水，微波炉5分钟

步骤 3

加入主锅3秒/5，打碎。也可以直接在容器里捣碎。

步骤 4

我打得不是很碎带点颗粒感。

步骤 5

加入牛奶120g，10秒/4混合。 这一步加入牛奶的量不要一次性加完，面粉的吸水性不同，液体的量也不同。（本次我用的王后土司粉，吸水性较好，只用了120g牛奶）

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步骤 6

步骤 6

加入鸡蛋，糖，油，酵母10秒/3混合

步骤 7

加入高粉30秒/3—5混合

步骤 8

混合后不用揉面，如果面团稀或者干在这一步可以调整添加面粉和水。这个面团不同揉所以不要太干。

步骤 9

面团倒入盆中，(盆中加点点油可以不粘),发酵至2倍大。

步骤 10

发酵完成后盆中撒点面粉排气拿出

步骤 11

可以分成8个小面团，我想做汉堡胚所以分了6个，每个大概100g

步骤 12

撒上面粉，擀面一次

步骤 13

折叠后再擀一次

步骤 14

每一个小面团用擀面杖擀两次排气，再揉成圆形。

步骤 15

黄油提前融化，轻轻刷在面团上，二次发酵。

步骤 16

二发后再刷一层黄油

步骤 17

提前预热烤箱190度中层20分钟，上色后加盖锡纸。

步骤 18

冷却后非常揉软

步骤 19

也会有拉丝，土豆粒一点也吃不出来哟！

菜谱创建时间：2019-09-14 19:34:23