Fougasse

作者： Zerbinetta

用料

• a
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉/全麦粉 50g
• 水 150g
• 干酵母 2.5g
• 盐 5g
• 砂糖 10g
• 橄榄油 10g
• b
• 橄榄油 5g
• 黑胡椒 0.5～1g
• 干罗勒 0.05～0.1g
• 干牛至 0.05～0.1g
• 干欧芹 0.05～0.1g
• 干马约兰 0.05～0.1g
• 干百里香 0.025～0.05g
• 干迷迭香 0.025～0.05g

Fougasse的做法步骤

步骤 1

a中所有原料放入面包机揉20～30min至扩展

步骤 2

盖上保鲜膜25摄氏度室温发酵至两倍大

步骤 3

取出 排气分成五份滚圆 盖上保鲜膜松弛10min 整形成椭圆形饼状 刷油 撒粉 割包

菜谱创建时间：2019-09-14 17:59:44