超简单 反沙芋头

作者： Faye菲爷927

他最爱的反沙芋头

用料

• 芋头 1个
• 白糖 100克
• 油 适量克
• 水 100克

超简单 反沙芋头的做法步骤

步骤 1

选一个粉的大芋头（小芋头也可以，口感不同）

步骤 2

去皮，准备切条

步骤 3

平均切成1cm*1cm*6cm大小

步骤 4

烹饪乐趣～

步骤 5

芋头需要分批煎炸，我只倒了薄薄一层油，避免炸的太焦；先开大火煮热油，然后换中火，加入部分芋头，需要反复翻炒，可均匀受热。

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步骤 6

步骤 6

炸好部分的芋头效果。

步骤 7

全都炸好啦！在一旁放凉。

步骤 8

接下来是重要的步骤：煮糖；建议水和糖2比1，如果刚开始不熟悉可以1比1，炸完芋头的锅把油倒出不用洗锅，倒入2碗清水，加入一碗白糖。用锅铲反复搅拌，然后一直煮。

步骤 9

煮至冒小泡泡、糖水变成糖浆，一定要变成糖浆才可以收火。否则会影响反沙效果。

步骤 10

变成糖浆后倒入所有芋头，反复翻炒，让所有芋头沾上糖浆；关火。

步骤 11

最后一步：端起锅，对着风扇翻炒芋头；3-5分钟即可反沙。

步骤 12

完成✅

步骤 13

2人餐 鸡翅+反沙芋头+花生眉豆汤。

超简单 反沙芋头的小贴士

煮糖时一定要变成糖浆才可收火。 水太多会影响，所以控制水量。

菜谱创建时间：2019-09-14 16:56:28