红糖馒头（一次发酵）

作者： happymusic2009

就是爱面食。

用料

• 红糖 100克
• 面粉 300克
• 酵母 3.5克
• 热开水 150克

红糖馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

热开水加红糖融化（不全部融化留点小颗粒也没关系）

步骤 2

待红糖水变温后，加入耐高糖酵母粉。

步骤 3

糖水加面粉混合放入面包机选择揉面。

步骤 4

每种面粉吸水量不一样，所以自己看着办啊！要适量加减水。最终搅拌成软硬合适的面团即可拿出来。

步骤 5

敲黑板！ 拿出来揉好的面，分成六块。取出一块揉四十下，其他的先拿布盖上防止风干。

步骤 6

揉好的面团，整成椭圆竖着摆放好。

步骤 7

接着一个一个揉，每个面团揉四十下左右。这是馒头扎实好吃的重点啊！

步骤 8

发酵半小时左右，不要发过头了，发过了内里的孔会变大，组织就没那么细腻了。

步骤 9

开蒸。大火到冒蒸汽转中火，一共十五分钟左右。关火闷几分钟后，搞定出锅！

步骤 10

完美

步骤 11

组织细腻

步骤 12

口感扎实又不是松软

步骤 13

不想用手，拿筷子扎的。哈哈

步骤 14

棒！我家都喜欢甜。不喜欢甜的要减少红糖量。用大概五六十就好了。

红糖馒头（一次发酵）的小贴士

简直不要太好吃咯！

菜谱创建时间：2019-09-14 16:49:21